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如何煮鸡蛋最好?煮鸡蛋的技巧方法是什么?[图]

发布时间:2019-09-20 15:38:06

鸡蛋通过水煮的方式食用,是很常见的,而且这种鸡蛋白黄分明,深受很多人的喜爱,但是煮鸡蛋也是需要技巧和方法的,正确的煮鸡蛋才是最美味的,那么如何煮鸡蛋最好?煮鸡蛋的技巧方法是什么?下面就来详细了解煮鸡蛋的正确方法吧。

1、煮鸡蛋的方法

煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?我自己的经验是,鸡蛋煮8分钟刚刚好。

我做过一些“煮鸡蛋试验”,结果发现,普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都是最佳的状态。

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

鸡蛋的大小和炉火的大小也会影响煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋或是大火,可能煮六七分钟就够了。可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟。

2、鸡蛋的存储方法

1.鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

2.放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄。

3.一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。

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