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最新高档家常菜做法

发布时间:2020-02-14 22:02:38
最新高档家常菜做法, 过日子请客必备!

蒜泥空心菜

准备:空心菜,大蒜,鲜红辣椒,盐,味精,大葱,香油。

做法:

买来的空心菜洗干净,切段,红辣椒洗净切成大小均匀小四方块,葱蒜切沫备用。

锅中烧油,放葱花蒜末炒香,待蒜末微黄时锅中加少许水,放入适当的盐,味精,倒入切好的空心菜,开大火不停的翻炒。

炒至七八成熟放入切好的红椒,放几滴香油,翻炒几下装盘即可。

蒜香排骨

准备:排骨,盐,味精,鸡精,大蒜,姜片,香叶,葱段,八角,嫩肉粉,酱油,蚝油,鸡精,大葱,芝麻。

做法:

在市场买来的猪大排,泡去血水洗干净沥水,剁成5厘米段放入盆中,大葱切段备用。

将姜片,香叶,葱段,八角,嫩肉粉,酱油,蚝油,鸡精,葱段盐,味精,鸡精放入盆中,用手抓匀腌制一个小时后把排骨捞出备用。腌制时间越长越入味

锅中放油大火烧至八成热,放入排骨大火炸至金黄色转小火炸熟捞出。

把锅中油倒出,留少许油放蒜末,小火炒出香味放入炸好的排骨炒一会捞出放入盘中,再撒上准备好的芝麻即可。

辣炒花蛤

准备:花蛤,干辣椒,盐,味精,鸡精,味达美,葱姜蒜。

做法:

买回来的花蛤放入清水泡,中间换2-3次水洗干净,再用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙。

准备好的姜和蒜切成片,葱切段。

锅中烧水,放入洗好的花蛤,加少许料酒煮开倒出沥水,把没煮开的花蛤用手掰开。

锅中烧热油,放入干辣椒,蒜葱姜蒜爆香,倒入花蛤翻炒。

锅中放盐,味精,鸡精,味达美继续翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

准备:土豆两个,青红椒各一个,蒜两瓣,香菜少许,盐。

做法:

土豆削皮后切成薄片,改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉,捞出沥水。

青红椒切丝,蒜切片,香菜切小段备用。

锅中烧开水,放入土豆丝烫一下倒出沥水。

锅中烧油,放蒜片小火炒出香。

再放入土豆丝,加入青红椒,盐,香醋调味,开大火快速翻炒均匀。

根据个人口味放少许香菜即可。

清蒸武昌鱼

准备:武昌鱼一条,青红椒,盐,鸡精,味精,胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油,味达美。

做法:

活的武昌鱼一条,杀洗干净备用。

青红椒切圈,武昌鱼改刀,加料酒,胡椒粉,味精,鸡精,盐腌制入味。

腌制好的鱼放到锅中大火蒸熟,大概10分钟左右。

蒸好的鱼捞出放入盘中,浇上蒸鱼豉油,少许味达美撒上青红椒圈,可以放些葱丝放鱼上面,这样鱼更有味道。

锅内烧好热油,一定要很热,均匀倒在鱼上即可。

鱼香茄子

准备:茄子两个,肉末,大蒜,淀粉,醋,葱,红辣椒,盐,糖,豆瓣酱,味精,鸡精,味达美。

做法:

茄子切成条,青红椒切段 ,大葱切成葱花,大蒜拍碎切末。

锅中加入油烧到六成热,茄子条裹一层淀粉,下锅炸成黄色捞出,将油继续升温,再将茄子下锅复炸至金黄色捞出。

将油倒出留少许底油,下肉末蒜末煸香加豆瓣酱煸炒出红油。

加葱姜蒜末,接着用料酒和醋烹锅,加味达美调色。

最后加水烧开下炸好的茄子,盐、糖、调味大火烧2分钟左右将青红椒下锅,用少许淀粉勾芡。

出锅撒葱花出锅即可。

本文相关词条概念解析:

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

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