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肉末烤茄子的做法味道很香非常下饭

发布时间:2019-06-08 21:09:47
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茄子一直都是很多人都超爱吃的食物,味道佳营养丰富,做法更是多多。下面要给大家分享的内容是:肉末烤茄子的做法 味道很香非常下饭,一起来看下吧!

首先来看下肉末烤茄子的做法:

材料:

茄子,猪肉馅,油,盐,酱油,蒜子,香葱等

步骤:

1.所需食材(猪肉提前剁成肉糜)

2.茄子切开两半,并切花刀

3.放淡盐水里浸泡十五分钟左右

4.把茄子挤干水分,放烤盘里(底下铺锡纸),并涂上一层油

5.放入烤箱(烤箱提前预热),200度烤20分钟

6.(烤茄子同时煮肉酱)热锅下油,把肉糜加入翻炒

7.约炒一分钟左右后加进蒜粒炒香

8.接着加进盐和酱油调味即可

9.把茄子从烤箱拿出,铺上煮好的肉酱。继续入烤箱烤8分钟,最后撒上适量葱花即可出锅开吃了喔

小技巧

茄子浸泡后要挤干水分,以免烤时出更多水

以上主要介绍了肉末烤茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

怎么做茄子吸油少更健康

1、茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式,能够让茄子减少吸油,烹调起来更加健康。

2、茄子是一种价廉物美的蔬菜,不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益,还富含类黄酮等抗氧化物质,有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而,它易吸油的本性却可能将其营养价值大大降低。现在,教给大家一个炒茄子吸油少的妙招炒前洒点水。

3、把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油。因为茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还可以加速茄子成熟。此外,在烹调茄子过程中用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和成熟。

4、茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,由于在蒸的历程中茄子吸取大量水分,饱和度增长、吸油本领大大淘汰。但如许做出来的茄子固然吸油少了,但是很容易出水,大概会出现一盘茄子半盘水的环境。并且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

茄子的饮食注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫茄碱。

5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

以上就是关于:肉末烤茄子的做法 味道很香非常下饭的分享,希望对你有帮助。

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